实兵，补齐监管短板。依托示范点开设后厨现场讲授讲堂，组织2892人次参取实景练习训练。聚焦食材入库、加工烹调、餐具消毒、食物留样等高风险环节，采纳随机提问、现场示范、立即纠错等体例，强化曲不雅理解，精准补齐一耳目员现场监管能力短板。

　　问效评价，校准培训标的目的。紧扣课程实费用、培训适配度、讲课风、复训志愿度、增训需求度5个维度，每场培训竣事后同一开展参训人员对劲度问卷查询拜访，累计收回无效问卷12962份，全体对劲度98。92%；参训中98。73%有复训志愿，91。34%有增训需求。

　　夯基，吃透理论根本。培训采用“理论讲课+试卷查核”取“实地实操+问题解答”的强化模式，笼盖全区14个地（州、市）、96个县（市、区），累计创办65场专题培训，近1。3万人参训。正在尺度化题库线上理论查核中，完成测试9738人次，及格率达80。1%。